Komore za dimljenje TNV

  • Instalacija je dizajnirana za sušenje i zrenje mesa koje nije termički obrađeno nakon završetka prethodne faze – fermentacije i hladnog dimljenja u dimnoj komori (uglavnom druge i treće nedelje procesa).
  • Većinom se instalira na mestu gde su građevinski radovi već obavljeni od strane kupca i gde je prostor već podeljen na deo sa klimatizovanom komorom i mašinskom sobom gde je smeštena tehnologija.
  • Mašinska soba može biti smeštena u prostoru iza komore ili na tehničkom spratu iznad komore sa proizvodima.
  • Temperatura, vlažnost i cirkulacija vazduha regulišu se pomoću sistema za upravljanje, gde frekventni konverter kontroliše obrtaje ventilatora. Sve to pomaže u obezbeđivanju optimalnih uslova proizvoda u vezi sa tehnološkim zahtevima za zrenje proizvoda i optimizaciju usporavanja isparavanja vode u njemu.
  • Koristi se ekonomično sušenje na niskim temperaturama sa kondenzacijom vodene pare na ploči hladnjaka.
  • Instalacija se sastoji od distribucije vazduha i klima uređaja.
  • Svi delovi instalacije su posebno dizajnirani za svakog kupca u skladu sa uslovima, asortimanom proizvoda i razlikama u tehnologiji proizvodnje.
  • Čitava instalacija je izrađena od nerđajućeg čelika.